Soupe épicée à la carotte

500g de carottes
4CS d'huile d'olive
1cc de miel
2cc de cumin en poudre
1cc de cannelle en poudre
400ml de bouillon de volaille
2CS de crème fraîche
Persil
Sel et poivre

Préchauffez le four à 200°C.
Mélangez l'huile, le miel et les épices. On peut ajouter des grains de coriandre concassés mais je n'en avais pas.
Salez et poivrez légèrement.
Mélangez les carottes à cette préparation et disposez dans un plat à rôtir.

Faites cuire 1h en mélangeant régulièrement.
Laissez tiédir les carottes.

Mixez les carottes et ajoutez le bouillon de volaille et un peu d'eau chaud (selon la consistance désirée).
Faites chauffer la soupe une dizaine de minutes et servez la dans des verrines décorées d'un peu de crème fraîche et de persil.