12 avril 2010
Petits Flans de Brocolis au parmesan
Pour réaliser ces 8 mises en bouche, j'ai eu besoin de :
200g de brocolis cuits à la vapeur
1 oeuf
entier + 3 jaunes
10cl de lait
10cl de crème liquide
Parmesan
râpé
Sel, Poivre et Muscade râpée
Préchauffez le four à 160°C.
Préparez le bain marie dans le four.
Beurrez vos mises en bouche et
saupoudrez de parmesan. Ajoutez des bouquets de brocolis.
Dans
une casserole, portez le lait et la crème à ébullition.
Dans un
saladier, battez les oeufs avec un peu de sel, de poivre et de noix de
muscade.
Versez le lait bouillant sur les oeufs sans cesser de
remuer.
Remplissez les mises en bouche et enfournez au bain marie
pendant 45 minutes.
Laissez les tiédir avant le service.
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