21 septembre 2009

Panna cotta aux carambars

Je vais vous parler maintenant de petites verrines aux carambars...L'idée m'est venue grâce au blog LA MARMITE DE CATHY Ingrédients pour une vingtaine de mini Verrines40cl de crème fraîche3,5 feuilles de gélatine9 carambarsFaites égoutter les feuilles de gélatine dans l'eau froide.Portez la crème à ébullition avec les 9 carambars pour qu'ils fondent.Mélangez bien le tout.Retirez du feu et ajoutez les feuilles de gélatine. Mélangez.Mettez en verrines et laissez refroidir avant de passer qq heures au frigo(l'idéal est de les faire la... [Lire la suite]
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21 septembre 2009

Panna cotta version fruitée

Aujourd'hui je remets la recette des indémodables panna cottas. J'ai choisi de les faire toute simple avec 50 cl de crème fraîche liquide, 75 g de sucre,3 feuilles de gélatine, 1 gousse de vanille égrainée.Faire chauffer la crème, le sucre et la gousse de vanille dans un casserole.Dès le début de l'ébullition, retirer la casserole du feu et ajouter les 3 feuilles de gélatine égouttée, préalablement ramollie dans l'eau froide. Mélanger et mettre en verrines.Laisser refroidir puis les mettre une nuit au réfrigérateur.Qq heures... [Lire la suite]
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07 octobre 2007

Verrines de framboises en gelée sur panna cotta vanille

Pour réaliser ce dessert, je me suis fortement inspirée de la Perle du Vigneron du site Florilege Gourmand. Crumble 30g de poudre d'amande  30g de beurre  Une pincée de cannelle 30g de cassonnade 30g de farine Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients avec le beurre ramolli. Sabler la pâte. Cuire au four à 190° pendant environ 10 minutes.   Panna Cotta 400g de crème liquide 35%  80g de cassonade 1 gousse de vanille 2.5 feuilles de gélatine Porter à ébullition la crème avec la... [Lire la suite]
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