04 novembre 2008

Rouleaux de saumon à la crème ciboulette

Comme les ballotins au camembert, ces rouleaux de saumon se servent aussi bien en apéro qu'en entrée.Pour réaliser ces petits rouleaux, rien de plus simple...Du saumon fumé, de la crème fraîche épaisse et de la ciboulette.On mélange la crème et la ciboulette ciselée, et on garni les tranches de saumon de ce mélange. Pour faire les fagots, il faut tout de même blanchir des brins de ciboulette.
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25 septembre 2007

Saumon au four

J'ai fait revenir un oignon et 2 échalottes émincés dans un peu de beurre.Ensuite, j'ajoute une carotte coupée en petits dés, et une feuille de laurier. J'ai laissé cuire quelques minutes, avant d'ajouter 5 cuillères à soupe d'eau environ, et le jus d'un citron. Laisser mijoter de nouveau quelques minutes ! Mettre le poisson dans une papillote, recouvrir de la sauce.Enfourner pour 45 minutes à 200°C. 
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