12 avril 2010

Mousse au spéculoos sur pailletée feuilletine

Cette recette se passe de commentaire... Elle parle d'elle-même ! Ingrédients pour la pâte feuilletines80g de chocolat blanc200g de pralinoise125g de crêpes dentellesIngrédients pour la crème anglaise au spéculoos350g de lait3 jaunes d'oeuf80g de sucre10g de gélatine (soit 5 feuilles de 2g)140g de spéculoos350g de crème fraîche liquide à 35%MG10g extrait de caféFaites fondre le chocolat blanc et la pralinoise au bain marie. Ajoutez les crêpes dentelle émiettées.Placez le cercle inox sur la toile SILPAT puis étalez le fond... [Lire la suite]
Posté par Nouch74 à 21:08 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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