C Maman Kilafé

22 novembre 2010

Créateur d'événements pour enfant

Voilà à quoi j'occupe mon temps depuis ce printemps...
Le site est tout frais et va encore évoluer, de nouveaux produits vont très vite apparaître, il y aura même un blog exprès pour nos petits têtes blondes !

Venez jeter un coup d'oeil, et faites passer l'info autour de vous...
A très vite.

Kideclate_planetes

www.kideclate.com

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31 août 2010

Vacances

Les vacances sont terminées et pourtant c'est maintenant seulement que mon blog en prend.
Ben oui, j'peux pas tout faire moi !!!!

Mon nouveau projet professionnel me prend beaucoup de temps et d'énergie, je vais donc me faire rare, voire inexistante.
Je garde, malgré tout, mon blog ouvert au cas où l'envie de poster qq recettes de temps en temps me prendrait !

Je vous souhaite bonne continuation à tous.

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Une nouvelle adresse à dévorer

Un nouveau blog culinaire sur la toile...

Cookaro

Allez y faire un tour, il n'y a pas encore beaucoup de recettes mais c'est prometteur.

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06 juillet 2010

Macaronite aiguë

Voilà déjà quelques temps que je voulais m'essayer à la confection des fameux macarons, mais le challenge est impressionnant !
Finalement, après un ou deux 2 essais pas très concluant, les voilà...

Macarons_Nutella

Ma recette de base est sans hésiter celle du site PURE GOURMANDISE que vous pouvez retrouver ICI.
On y retrouve des macarons de toutes les couleurs, y'en a pour tous les goûts... Du délire...

Le résultat est très facile à obtenir contrairement à ce qu'on pourrait penser...
Personnellement, je n'ai jamais tamisé ni farine ni poudre d'amande, par contre je les mixe ensemble avec mon robot pendant quelques minutes.

Pour la ganache, j'ai tout simplement assemblé mes macarons avec du nutella.
Et le mieux pour réaliser des macarons au nutella, ça reste le nutella. MDR


Dans le même esprit, avec la même recette de base, je me suis amusée à assembler des macarons (colorés en jaune) avec de la crème de calisson.
Et voilà des macarons au calisson...

Macarons_Calisson

Deux ou trois jours au frigo avant dégustation (c'est bien la partie de la recette la plus difficile à réaliser) et c'est un vrai régal.

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04 juin 2010

Cornet de poireaux, sauce au Mont d'Or

Aujourd'hui, je vous propose une recette que j'ai proposé par hasard à un concours de cuisine TV.
Quelle agréable surprise quand la facteur m'a apporté 2 énormes colis. Je faisais partie des gagnants.

J'ai eu la chance de recevoir un super appareil à crêpe LAGRANGE (avec en bonus la plaque des mini crêpes), un assortiment de sucres aromatisés, des confitures originales...


P1080232

Pour 4 personnes, vous aurez besoin de 250g de farine, 4 oeufs, 1/2l de lait, une pincée de sel, 6 petits poireaux découpés en petits tronçons d'1/2cm maximum, 10cl de vin blanc, beurre & huile d'olive.
Pour la sauce, il vous faudra : 100g de Mont d'or en morceaux, une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse, 4 cuillères à soupe de lait (on peut aussi mettre plus de crème fraîche, à la place du lait) et piment doux en poudre

Préparer une pâte à crêpes avec la farine, les œufs, et le sel. Ajoutez le lait progressivement tout en fouettant la pâte.
Faire 2 crêpes.
Découper dans chaque crêpe un rectangle de la taille désirée. Réserver.

Préparer la fondue de poireaux en faisant fondre un morceau de beurre dans de l'huile d'olive pour ne pas qu'ils brûlent.
Ajouter les poireaux et les faire colorer doucement pendant 5 minutes.
Déglacer avec le vin blanc et laisser cuire à feu doux une quarantaine de minutes.

Au moment de servir, faire fondre le Mont d'Or avec la crème, le lait, du poivre et un soupçon de piment doux.
Éviter de saler la sauce, le fromage est déjà bien salé.

Dressage de l'assiette :
Enrouler le rectangle de crêpe pour lui donner la forme d'un nem. Découper un des côtés en biais.
Garnir ce cornet de fondue de poireaux et ajouter une toute petite pincée de piment doux en poudre.
On peut également servir ce plat en forme de roulés.

Servir avec une salade de mâche, et décorer avec la sauce au Mont d'or et légèrement avec le piment de cayenne.

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31 mai 2010

© Maman Kilafé

Ca y est, voilà déjà quelques temps que je vous en parlais, cette fois c'est fait !
© Maman Kilafé a vu le jour notamment grâce à ma copine Caro qui m'a fait une jolie bannière...

Mille mercis Caro

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©mamankilafé - tous droits réservés

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09 mai 2010

Petit apéro dinatoire entre amis

Un peu de salé...

Feuillet__Cabillaud_Babybel

Brochette_Tomates_Mozza_Basilic

Tartare_aux_2_saumons

Et le dessert...

Saladette_fraise_poivre_basilic  Tartelettes_citron

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Nid de Pâques

Bon, je sais, Pâques est déjà loin, mais mieux vaut tard que jamais, comme on dit !

Rien de plus facile à réaliser...
Un gâteau au choix (ici les accros au chocolat ont fait leur choix), des oeufs en chocolat et des sarments du médoc.

Et voilà le résultat !

P_ques_2010_bis

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13 avril 2010

Chibousts au citron

Pour l'anniversaire de ma soeur, je me suis lancée dans un chibousts citron, recette tirée d'un de mes magazines fétiches : Saveurs.
Le résultat était très bon... A réessayer avec d'autres fruits... Je sais déjà avec lequel !!!!

chiboust_citron

Ingrédients pour le chibousts
Le jus de 3 citrons, 10cl de lait, 6 blancs d'oeuf + 4 jaunes, 120g de sucre, 25g de maizena, 4 feuilles de gélatine, 1 paquet de sablés, 50g de beurre demi-sel, 50g de cassonade.

Faire fondre doucement le beurre. Écrasez finement les sablés et mélangez avec le beurre fondu.
Garnissez en le fond de votre cercle et placez le au frais pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, faites tremper les feuilles de gélatine.
Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeuf avec 45g de sucre.
Ajoutez la maizena et le jus des citrons.
Chauffez le lait, puis versez le sur la préparation en fouettant. Remettez le tout dans une casserole sur feu doux. Mélangez régulièrement jusqu'à ce que la crème épaissi. Retirez du feu, et ajoutez la gélatine, en mélangeant pour qu'elle fonde.
Fouettez les blancs d'oeufs en neige bien ferme et incorporez le reste du sucre.
Mélangez très délicatement les deux préparations et garnissez le cercle.

Placez le gâteau 3h minimum au congélateur.

Pensez à le sortir 30 minutes avant de le servir.

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