Voilà à quoi j'occupe mon temps depuis ce printemps...
Le site est tout frais et va encore évoluer, de nouveaux produits vont très vite apparaître, il y aura même un blog exprès pour nos petits têtes blondes !
Venez jeter un coup d'oeil, et faites passer l'info autour de vous...
A très vite.
Les vacances sont terminées et pourtant c'est maintenant seulement que mon blog en prend.
Ben oui, j'peux pas tout faire moi !!!!
Mon nouveau projet professionnel me prend beaucoup de temps et d'énergie, je vais donc me faire rare, voire inexistante.
Je garde, malgré tout, mon blog ouvert au cas où l'envie de poster qq recettes de temps en temps me prendrait !
Je vous souhaite bonne continuation à tous.
Un nouveau blog culinaire sur la toile...
Allez y faire un tour, il n'y a pas encore beaucoup de recettes mais c'est prometteur.
Voilà déjà quelques temps que je voulais m'essayer à la confection des fameux macarons, mais le challenge est impressionnant !
Finalement, après un ou deux 2 essais pas très concluant, les voilà...
Ma recette de base est sans hésiter celle du site PURE GOURMANDISE que vous pouvez retrouver ICI.
On y retrouve des macarons de toutes les couleurs, y'en a pour tous les goûts... Du délire...
Le résultat est très facile à obtenir contrairement à ce qu'on pourrait penser...
Personnellement, je n'ai jamais tamisé ni farine ni poudre d'amande, par contre je les mixe ensemble avec mon robot pendant quelques minutes.
Pour la ganache, j'ai tout simplement assemblé mes macarons avec du nutella.
Et le mieux pour réaliser des macarons au nutella, ça reste le nutella. MDR
Dans le même esprit, avec la même recette de base, je me suis amusée à assembler des macarons (colorés en jaune) avec de la crème de calisson.
Et voilà des macarons au calisson...
Deux ou trois jours au frigo avant dégustation (c'est bien la partie de la recette la plus difficile à réaliser) et c'est un vrai régal.
Aujourd'hui, je vous propose une recette que j'ai proposé par hasard à un concours de cuisine TV.
Quelle agréable surprise quand la facteur m'a apporté 2 énormes colis. Je faisais partie des gagnants.
J'ai eu la chance de recevoir un super appareil à crêpe LAGRANGE (avec en bonus la plaque des mini crêpes), un assortiment de sucres aromatisés, des confitures originales...
Pour 4 personnes, vous aurez besoin de 250g de farine, 4 oeufs, 1/2l de lait, une pincée de sel, 6 petits poireaux découpés en petits tronçons d'1/2cm maximum, 10cl de vin blanc, beurre & huile d'olive.
Pour la sauce, il vous faudra : 100g de Mont d'or en morceaux, une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse, 4 cuillères à soupe de lait (on peut aussi mettre plus de crème fraîche, à la place du
lait) et piment doux en poudre
Préparer une pâte à crêpes avec la farine, les œufs, et le sel. Ajoutez
le lait progressivement tout en fouettant la pâte.
Faire 2 crêpes.
Découper
dans chaque crêpe un rectangle de la taille désirée. Réserver.
Préparer
la fondue de poireaux en faisant fondre un morceau de beurre dans de
l'huile d'olive pour ne pas qu'ils brûlent.
Ajouter les poireaux et
les faire colorer doucement pendant 5 minutes.
Déglacer avec le vin
blanc et laisser cuire à feu doux une quarantaine de minutes.
Au
moment de servir, faire fondre le Mont d'Or avec la crème, le lait, du
poivre et un soupçon de piment doux.
Éviter de saler la sauce, le
fromage est déjà bien salé.
Dressage de l'assiette :
Enrouler
le rectangle de crêpe pour lui donner la forme d'un nem. Découper un
des côtés en biais.
Garnir ce cornet de fondue de poireaux et ajouter
une toute petite pincée de piment doux en poudre.
On peut également
servir ce plat en forme de roulés.
Servir avec une salade de mâche, et décorer avec la sauce au Mont d'or et légèrement avec le piment de cayenne.
Ca y est, voilà déjà quelques temps que je vous en parlais, cette fois c'est fait !
© Maman Kilafé a vu le jour notamment grâce à ma copine Caro qui m'a fait une jolie bannière...
Mille mercis Caro
Les photos et textes du site sont propriétés exclusives de son auteur.
Bon, je sais, Pâques est déjà loin, mais mieux vaut tard que jamais, comme on dit !
Rien de plus facile à réaliser...
Un gâteau au choix (ici les accros au chocolat ont fait leur choix), des oeufs en chocolat et des sarments du médoc.
Et voilà le résultat !
Pour l'anniversaire de ma soeur, je me suis lancée dans un chibousts citron, recette tirée d'un de mes magazines fétiches : Saveurs.
Le résultat était très bon... A réessayer avec d'autres fruits... Je sais déjà avec lequel !!!!
Ingrédients pour le chibousts
Le jus de 3 citrons, 10cl de lait, 6 blancs d'oeuf + 4 jaunes, 120g de sucre, 25g de maizena, 4 feuilles de gélatine, 1 paquet de sablés, 50g de beurre demi-sel, 50g de cassonade.
Faire fondre doucement le beurre. Écrasez finement les sablés et mélangez avec le beurre fondu.
Garnissez en le fond de votre cercle et placez le au frais pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, faites tremper les feuilles de gélatine.
Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeuf avec 45g de sucre.
Ajoutez la maizena et le jus des citrons.
Chauffez le lait, puis versez le sur la préparation en fouettant. Remettez le tout dans une casserole sur feu doux. Mélangez régulièrement jusqu'à ce que la crème épaissi. Retirez du feu, et ajoutez la gélatine, en mélangeant pour qu'elle fonde.
Fouettez les blancs d'oeufs en neige bien ferme et incorporez le reste du sucre.
Mélangez très délicatement les deux préparations et garnissez le cercle.
Placez le gâteau 3h minimum au congélateur.
Pensez à le sortir 30 minutes avant de le servir.
